Pour 5 ramequins :

– 4 courgettes

– 6 œufs

-1 petite boîte d’olives dénoyautés

– 30 cl de crème fraîche liquide

-25 g de beurre fondu

– 1 cuillère à café de piment d’espelette

2 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation :

-Épluchez les courgettes, taillez les en dès puis poêlez ces derniers 15 min dans l’huile tiède à feu doux.

– Remuez de temps à autre.

-Pendant ce temps, mélangez œufs, crème liquide, sel, poivre et piment d’espelette afin d’obtenir une purée bien liquide.

– Égouttez et couper en deux les olives puis incorporez les à la pâte liquide.

-Faite préchauffer votre four à 180° C.

-Beurrez 5 ramequins, remplissez les de la pâte liquide et rajouter petit à petit les courgettes cuites.

-Mettez les ramequins dans un plat à fond creux.

– Versez 1 demi verre d’eau dans le fond du plat et enfournez pour 40 min.

-À la sortie du four, démoulez les ramequins encore tièdes sur des assiettes et parsemez le tout d’herbes de Provence.

Vous n’avez plus qu’à déguster sans attendre !

Ingrédients :

– 9 tranches de pain de mie sans croûte ( de préférence avec un coeur moelleux)

– 300 g de crème fraîche

-150 g de lardons fumés

-200 g d’emmental de râpé

– 1 boule de mozzarella

-2 jaunes d’oeufs

-herbes de Provence

-poivre

-film alimentaire

Préparation :

– Disposer à plat toutes les tranches de pain de mie.

– Puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie aplatir les tranches de pain de mie jusqu’à ce qu’elles se collent entre elle.

-Étaler 150g de crème fraîche sur toutes les tranches.

– Faire cuire les lardons à la poêle puis disposer les sur la crème fraîche.

-Ajouter à tout cela 100g d’emmental râpé.

-Enrouler et serrer la bûche dans un film alimentaire.

-Laisser reposer 30 min au frigo.

– Une fois bien rafraîchit sortez la bûche du frigo pour recouvrir la bûche de crème fraîche.

-Découper la boule de mozzarella en petit morceaux.

-Puis déposer les sur le dessus de la bûche.

-Badijoner de jaunes d’oeuf tout le dessus de la bûche ( attention à ne pas oublier les deux côtés!)

-Saupoudrez la bûche du reste d’emmental râpés ainsi que d’herbes de Provence.

-Poivrer

-Enfourner le tout à 200° pendant 15 min.

Un fois sorti du four, vous n’avez plus qu’à déguster accompagné de quelques tranches de salade vertes!

Pour 15 galettes : 
Ingrédients

1. 200 g de farine 
2. 150 g de semoule fine ou ultra fine si possible
3. 50 cl d’eau
4. 25 mg de beurre fondu dans un bol
5. 10 cl d’hutile ou d’huile d’olive dans un bol

6. 1 demi sachet de levure

Préparation :

• Versez la farine puis la semoule dans un saladier.
• Mélangez avec les mains.
• Ajoutez-y la levure.
• Mélangez de nouveau.
• Versez petit à petit l’eau tout en mélangeant avec les mains le début de pâte qui se forme.
• Répétez la manipulation jusqu’à obtenir une pâte ni trop friable ni trop collante. (Si cette dernière est friable ajoutez de l’eau si elle est trop collante rajoutez de la farine )
• Former une boule avec cette pâte .
• Coupez cette boule en petite bout pour former des boules de tailles moyennes. 
• Une fois tout la pâte mise en moyenne boule , badigeonnez les d’huile à l’aide d’un pinceau.
• Laissez reposer ces boules couvert d’un fime alimentaire plastique transparent 10 min
• Après ces 10 min, mettez une fine couche de beurre fondu sur les boules puis écrasez les à l’aide de vos poings sans casser la pâte 
• Étirez au plus possible vos boules pour qu’elles soient les plus fines possible afin de former une galette 

• Faites les cuire dans une poêle huilé 5 à 10 min en les retournant de chaque côté toutes les 2 minutes.

Il ne vous reste plusqu’à 

déguster ces petites galettes marocaines avec du sucré ou du salé, à varier selon vos envies!

Gateaux à la noix de coco

Ingrédient:

– 200 g de farine

– 1 sachet de levure

– 50 g de coco râpé

– 200 g de sucre

– 125g de beurre fondu

– 3 gros œufs

– 25 cl de lait de coco

Préparation:

-Préchauffer le four a 180°

– Dans un saladier tamisez la farine et incorporez la levure

-Dans un autre saladier cassez et battez les œufs puis rajoutez le sucre

-Ajoutez le lait de coco au mélange œuf-sucre ainsi que le beurre

-Ajoutez la noix de coco râpé, la farine et la levure

-Mélangez bien le tout

-Versez la pâte dans un moule à manqué beurrée

-Enfournez le tout pendant 45 minutes ( en baissant un peu la température à mi-cuisson)

Soupe de fraise et son spéculos

Ingrédient:
-1 barquettes de fraises
– 3 feuilles de menthe
-10 ml d’eau
-quelques spéculos

Préparation:
-Équeutez et lavez les fraises
-Mixez au blinder les fraises avec les feuilles de menthes ainsi que rajoutez l’eau
-Déposez votre soupe dans de petits bocaux
-Pillez vos spéculos dans un mortier
-Saupoudrez votre soupe de fraises avec vos spéculos broyés délicatement
-Réservez au frais environ 30 min

Confiture de fraises

Ingrédients:

– 1 jus de citron

– 1 kg de sucre pour 1 kg de fruit

– Du “vitpris” ( aide à la réussite des confitures, se trouve en supermarché)

Préparation:

-Dans une bassine, équeutez et coupez en deux les fraises

-Au fur et à mesure, rajoutez 1 kilo de sucre d’un seul coup

-Faites fondre le sucre et le fruit (à feu fort) dans une bassin à confiture

-Laissez cuire environ 2h en n’oubliant pas de tournée de temps à autre

-Pendant ce temps là stérilisé vos bocaux

-Une fois cuites mettez la confiture dans les pots et retournez immédiatement ( remplissez le pot au maximum et ne laissez pas passer l’air)

-Laissez retournez 24h

-Remettez les à l’endroit, c’est prêt!

Smoothie saveur Bananes/Ananas

Ingrédient:

– 3 petits bananes

– 1 Ananas

-10 ml de lait

Préparation:

-Coupez les fruits en petit morceaux

-Mettez les dans le blinder

-Ajoutez vos 10 ml de lait

-Fermez le couvercle et vous n’avez plus qu’à mixez!

Quiche Saumon/Poireaux

Ingrédient:

-2 gros poireaux

– 7 œufs

– 1/3 L de lait

-2 filet de saumon ( sans arrêts)

-Un peu de farine (pour épaissir)

-1 pâte brisé

Préparation:

-lavez les poireaux

-Coupez les extrémités

-Hachez vos poireaux en petits cubes

-Faites cuire vos poireaux, à mi-cuisson coupez le feu

-Faites de même pour le saumon,une fois en cubes, faites les cuirs et coupez également à mi-cuisson

-Réservez

-Dans un saladier,cassez vos œufs

-Puis battez-les

-Une fois battue,versez mes 1/3 L de lait

-Battez de nouveau

-Ajoutez un peu de farine,peu à peu

-Une fois le tout mélangez,versez-y votre préparation poireaux/saumon

-Mélangez le tout

-Dans un moule à tarte,mettez votre pâte brisé

-Etalez la pâte puis piquez là de quelques coups de fourchettes

-Versez-y votre préparation saumon/poireaux

-Enfournez le tout à 180° pendant 20-25 min.

Brownies à l’Anglaise

Ingrédients:

-3 œufs

-150 g de farine

-150 g de chocolats (+mettre 50 g à part pour faire les pépites)

-100 g de beurre

-150 g de sucre

-50 g de sucre glace (pour la décoration)

-Un verre d’eau si la pâte devient trop dure à travailler

Préparation:

-Faire fondre le chocolat et le butter dans le bain marie puis ajouter l’un à l’autre puis mélanger.

-Réserver à température ambiante et à proximité de votre plan de travail

-Pendant ce temps dans un saladier,verser-y la farine,le sucre.

-Casser vos œufs et incorporez-les à votre préparation farine-sucre

-Mélangez le tout

-Ajoutez-y le mélange choco-beurre à la préparation

(-Si vous voyez que la pâte devienne trop dure à mélanger ajouter progressivement votre verre d’eau)

-Réserver sur le coté votre préparation une fois bien mélangée.

-Découpé en petit dés vos 50 g de chocolats.

-Incorporez-les à votre préparation.

-Mélanger le tout.

-Un fois terminée,vous n’avez plus qu’à le verser dans un moule déjà beurré et enfourner à 180° pendant 15-20 min.

Vous n’avez plus qu’à déguster une fois cuit et refroidis!

Cupcakes tiramisu

Ingrédient pour 30 mini cupcakes (la base):

-200 g de farine

-1/2 cuil. à café de sel

– 1 cuil. à café de levure chimique

-200g de sucre en poudre

-200g de beurre mou

-2 cuill. à café d’extrait de café ou de vanille (selon vos gouts)

-4 œufs

Ingrédients pour la crème à la mascarpone:

-2 œufs

-60 g de sucre glace

-250 g de mascarpone

-30 g de cacao en poudre

Préparation de la base:

-Préchauffez le four à 180°

-Dans un premier saladier,mélangez la farine,le sel et le bicarbonate de soude,le beurre en morceaux et l’extrait de café ou de vanille jusqu’a ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux

-Ajoutez les œufs un à un sans cesser de fouetter

-Incorporez ensuite peu à peu ,en le tamisant, le mélange farine,pour obtenir un mélange homogène

-Remplissez aux tiers les moules à cupcakes de pâte

-Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 min,selon la taille des cupcakes

-Sortez les cupcakes du four et laissez refroidir

Préparation du Topping (la crème):

-Séparez les blancs des jaunes d’œufs

-Fouettez les jaunes avec le sucre glace a l’aide d’un batteur jusqu’a ce que les mélanges blanchisse

-Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement

-Montez les blancs d’œufs en neige très ferme et incorporez-les délicatement au mélange

-Placez cette préparation au réfrigérateur pendant 30 min

-Appliquez la crème au mascarpone sur les cupcakes à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère

-Au moment de servir,saupoudrez généreusement les cupcakes de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire